食品安全事件頻發(fā)，不少市民對(duì)標(biāo)榜無(wú)公害的有機(jī)食品、“土”字號(hào)食品偏愛(ài)有加。從1日起，市場(chǎng)銷(xiāo)售的有機(jī)產(chǎn)品必須在包裝上添加有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和認(rèn)證碼。南都記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為迎合消費(fèi)需求，市場(chǎng)上呈現(xiàn)出一大批土豬肉和土雞蛋品牌，價(jià)格普遍較貴，而國(guó)家對(duì)此卻無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，土不土由商家說(shuō)了算。
市民大多只憑口感辨別
昨日，在福田蓮花北社區(qū)一家生活超市內(nèi)，記者轉(zhuǎn)了一圈未找到普通豬肉，可供選擇的只有五豐土豬肉和壹號(hào)土豬肉。其中，五豐土豬瘦肉叫價(jià)18.8元一斤，壹號(hào)土豬瘦肉36.8元一斤。相隔不遠(yuǎn)的福田農(nóng)批市場(chǎng)內(nèi)，普通瘦肉僅售13元一斤。
“土豬肉價(jià)格相對(duì)偏高，購(gòu)買(mǎi)者絕大部分是家庭顧客。”福田農(nóng)批市場(chǎng)肉禽部相關(guān)負(fù)責(zé)人余先生稱，該市場(chǎng)共有豬肉檔位41家，4家銷(xiāo)售土豬肉。普通豬肉和土豬肉拿貨價(jià)格每斤只相差0.7元，到了零售環(huán)節(jié)，價(jià)格通常相差2至5元。昨日，該市場(chǎng)土豬瘦肉標(biāo)價(jià)18元一斤，比普通瘦肉貴5元。
對(duì)于如何辨別土豬肉和普通豬肉，受訪市民大多表示，土豬肉肥肉厚、吃起來(lái)比較香，除此之外沒(méi)有其它辨別方法。超市方面則稱，和有機(jī)食品不同，國(guó)家對(duì)此沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證，土不土只能由商家說(shuō)了算。
專家建議莫盲目追求“土”
同樣由商家說(shuō)了算的還有土雞蛋。據(jù)福田農(nóng)批禽蛋批發(fā)商李先生介紹，通常情況下，土雞蛋批發(fā)價(jià)每斤要比普通雞蛋貴0.2元。
因?yàn)闊o(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，行內(nèi)普遍認(rèn)為，最簡(jiǎn)單的辨別方法就是看蛋殼顏色，蛋殼呈白色為土雞蛋，呈紅色則為普通雞蛋。“其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分差不多，只是雞的品種不同。”李先生坦言，現(xiàn)如今都是大規(guī)模飼養(yǎng)，傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的土雞和土雞蛋在市場(chǎng)上少之又少。
深圳市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)任莉莉表示，“土”字號(hào)食品口感確實(shí)更勝一籌，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)的合理搭配要求食物多樣化，不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)某一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。只要不使用激素等國(guó)家違禁添加劑，普通豬肉和雞蛋都是可放心食用的，市民沒(méi)必要盲目追求“土”字號(hào)產(chǎn)品。