根據美國農業部的建議家禽檢查“現代化”（2013年2月20日關于化學品和細菌的食品安全檢查員的警告）
經過近三十年美國農業部食品安全檢查員，斯坦畫家告訴我，他現在感覺就像是“門面結束時的產品線，學有專長的地位。” 畫家，家禽檢查員，食品安全和檢驗局（FSIS）駐扎在東北角落的阿拉巴馬州科林斯維爾鎮，是一個第一手的見證美國農業部最近提出的規則，以加速了家禽檢查線，而同時減少聯邦食品檢驗人員的數量和轉向過度的食品安全監督種植員工，誰也幾乎沒有培訓。畫家說，他是被內約10家禽工廠已經測試了新規則的主持下，美國農業部HACCP為基礎檢驗模型項目（HIMP） -一個努力的代理索賠將“產生一個靈活的，更有效的，全面集成的肉類和家禽檢查系統“和”產量增加對消費者的食品安全和其他福利。“畫家，但是不同意這種說法。 “有時（可以檢測食品安全危害）的新速度，但它確實有跳出來，對你大吼大叫。”說畫家，也可作為食品檢驗當地人的全國聯合委員會主席。
“它可以做...但我現在說，是不為可能。” 美國農業部的建議規則，以“現代化”的家禽檢查系統將允許工廠，以加快檢查線高達175鳥類每分鐘- ，給檢查人員約三分之一的第二每只雞檢查糞便，腫瘤，缺陷，疾病或其他因素，可能使消費者生病。（閱讀更多的規則，看看什么是動畫版的一個胎體每三的第二個實際上看起來像這里）。按照慣例，植物可以運行家禽線速度為140屠每分鐘，但有至少有四個FSIS檢查人員就行了負責35飛鳥各。 畫家說，在工廠，他是目前駐扎在，這是參與在HIMP，在線平均高達每分鐘181只雞有兩個工廠雇分揀機和畫家的行結束。他說：“有沒有可能兩個人看一分鐘內90只力所能及的方式。”后提出的現代化規則公布后，美國農業部對工廠削減的速度下降到每分鐘175鳥類，畫家報告。不，這使得很大的差別。 “這是完全放手的檢查，”他告訴我。“其實，這是不檢查的，它的可視化。
如果你不能碰他們，你怎么能檢查呢？你甚至無法看到里面的尸體。“ 那么，怎樣才能一廠滿足基本的食品安全標準用更少的檢查嗎？一種方法是熄滅的化學品的家禽。事實上，畫家告訴我，美國農業部鼓勵使用的化學品。一個化學物質被稱為過氧乙酸，抗菌劑的使用，以減少食源性致病菌沙門氏菌和彎曲桿菌的風險。現在的問題是尸體后，用過氧乙酸噴灑下來，然后把冷卻器，根據對氯濃度的制冷，“它可以在你的鼻子像水桶的漂白劑，”畫家說。他說，這是不尋常的聽到從家禽工廠的工人說，他們正在生病的化學組合曝光后， “這些化學物質不斷得到泵進廠，但他們不加大通風量，”他說。畫家預測，如果目前的生產線速度留在原地，他認為植物會增加他們對化學品的依賴，來彌補檢查的差距。畫家說，他“賭就可以了。”我最后的鎳 ，糧食計劃署的高級說客，在食品和水源監督，托尼Corbo說，他和他的同事們懷疑的家禽廠處理的化學物質水平時，根據FSIS進行沙門氏菌檢測。檢測試劑盒被直接發送到工廠，而不是檢查員，Corbo告訴我，這樣的工廠得到一個方便的抬頭。因此，雖然美國農業部說，新的“現代化”檢測系統導致的沙門氏菌降低利率，Corbo說，植物可以很容易地操作，以為FSIS測試做準備他們的系統。他還指出，業內人士表示，對家禽的化學殘留物是相當小的，“我不認為任何人做任何長期的測試，看看如果是這樣的話。”
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