1.5 氨氣 潮濕外加高溫是促使細菌生長的有利條件，在這個過程中會使有機物降解產生氨氣，因為氨氣的產生和墊料的潮濕之間有密切的聯系，因此很難區分這兩者的相互影響。氨氣和濕墊料是眾多家禽福利問題的原因所在。例如：腹水、胃腸炎和呼吸道疾病的發生都與氨氣的高濃度有關，氨氣水平超過50ppm，角膜結膜炎和氣管炎的發生率上升。這些氣管和肺的病變使家禽易受大腸桿菌等細菌的感染。氨氣濃度的高低還與接觸性皮炎的高發生率有關， 假如爪上的病變比較嚴重，將會導致跛行和腿部疾病，所有這些會使家禽遭受痛苦和應激。因此，氨氣水平的控制在家禽福利實施中具有很重要的地位。即使不考慮家禽福利， 超過50ppm 濃度的氨氣水平將會影響生長速率和性能，見圖2。相對濕度水溢出通風不良墊料管理差墊料pH 健康狀況日糧組成墊料厚度、組成和pH飼養密度糞便雞舍地面高濃度氨氣墊料潮濕圖2 影響氨氣產生的因素保持低氨氣水平的管理因素包括： ①日糧配方中降低尿素和蛋白質的水平， 低蛋白飼料不是低質飼料，只是氨基酸更加平衡；②使用乳頭式飲水器或定時飲水，減少糞便含水量，有效減少氨氣生產；③基于雞舍的通風條件來考慮飼養密度；④用保持水分能力較高的材料作為墊料； ⑤通過提供啄食的替代物來減少種雞的過度飲水問題。總之， 任何降低舍內氨氣水平的努力都將有利于蛋雞福利和蛋雞生產性能的發揮。