學院下設黨政辦公室、教學科研科、學生科（團委）、釀酒與生物工程系和食品科學系。現有釀酒工程、生物工程、食品科學與工程、食品質量與安全4個本科專業。
    全院在職教職員工50人。其中：正教授15人，副教授15人，中級職稱8人；博士10人，碩士14人，在讀博士5人；博士生導師2人，碩士生導師27人；貴州省優秀青年科技人才培養對象2人，省級教學名師1人，省級優秀教師1人，校學術學科帶頭人2人，學術骨干8人，教育部食品科學與工程類專業教學指導委員會1人。
    學院現有食品、釀酒科學與工程省級特色重點學科1個、省級重點實驗室3個；共建國家、省、市級工程技術中心5個；校級白酒研究院、名優白酒協同創新中心、食品學科工程研究中心各1個。
學院擁有食品科學與工程一級學科、發酵工程二級學科碩士授權點各1個，食品工程、輕工技術與工程、食品加工與安全專業學位碩士授權點3個；共建應用生物技術、微生物學二級學科博士授權點2個及微生物學、生物化工二級學科碩士授權點各1個。
       學院始終以教育和培養人才為己任，緊密結合地方優勢特色食品產業，走內涵式發展之路，著力科學研究和服務社會能力提升，為建成有特色、高水平的學院而不懈努力。誠迎八方學子的加盟！

1、生物工程專業  理工類。
   培養目標：本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德、智、體、美、勞全面發展，掌握生物技術及其產業化科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能,具備扎實的自然科學和人文社會科學基礎理論，能在生物技術與工程領域從事工程設計、工藝技術、生產管理、新產品開發及科學研究等方面的高級工程技術人才。
   主要課程：微生物學、生物化學、有機化學、化工原理、生物工藝學、生化工程設備、生物物質分離工程、生物工程專業分析、細胞工程、酶工程、基因工程
   就業方向：傳統與現代發酵工程領域，食品生物技術領域，生物制藥領域，環境生物技術領域，及其相關的科研機構與大專院校。
   學制：4年    授予學位：工學學士。

2、釀酒工程專業  理工類
   培養目標：本專業培養掌握釀酒技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能,能在釀酒技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的，適應社會主義現代化需要的德、智、體、美全面發展，掌握堅實的自然科學和人文社會科學基礎理論、計算機基礎，熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛集體，擁護中國共產黨，勤奮學習、刻苦鉆研，團結互助、勇于進取，全面發展的社會主義工程技術人才。
   主要課程：有機化學、化工原理、釀酒微生物學、生物化學、生物物質分離工程、釀酒工藝學、釀酒工程專業分析、發酵工程設備、白酒風味化學、發酵工業概述、發酵生理學、中國酒概述、白酒品評。
  就業方向：國內白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等生產企業和教學科研單位。
  學制：4年    授予學位：工學學士

3、食品科學與工程類(按大類招生，含食品科學與工程和食品質量與安全2個專業）  理工類
   食品科學與工程專業 
   培養目標：本專業旨在培養具有良好的思想品質和職業道德，具備扎實的化學、生物學和食品工程基礎理論知識和較強的工程實踐應用能力，具有較好的交流、溝通能力和團隊合作精神，能夠適應食品行業開拓國際市場和區域經濟社會未來發展對高素質工程技術人才的要求，能在生產一線從事食品生產、質量安全檢測控制、產品開發、銷售服務、食品工程技術設計等方面的工作，知識、能力和素質結構協調發展的應用型食品工程技術人才。
  主要課程：物理化學、生物化學、機械制圖及CAD、食品微生物學、食品化學、食品營養學、食品工程原理、食品安全學、食品分析、食品工藝學、食品工廠機械設備、食品標準與法規。
  就業方向：在食品領域的企事業單位中，從事食品分析檢查、產品質量控制和安全性評價、產品開發、企業管理、工藝設計，食品加工企業、食品加工單位和高等院校的教育等工作。
  學制：4年    授予學位：工學學士。

4、食品質量與安全專業
   培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，具備較強的創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能在相關企業、科研機構、檢驗機構、監督管理部門等企事業單位從事分析檢測、質量控制、企業管理、安全評價、生產和經營及科學研究等方面工作的應用型人才。
   主要課程：食品化學、食品工藝學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養學、食品衛生學、食品毒理學、食品添加劑、食品分析、現代儀器分析、食品微生物檢驗學、食品標準與法規、食品質量管理學、食品安全監督管理。
   就業方向：在食品企業、政府管理部門、食品質量監督、衛生防疫、商檢、標準計量、環境保護、內外經濟貿易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產監督管理、食品質量與安全監控、食品企業的產品策劃和設計、研究、開發和教學等工作。
   學制：4年    授予學位：工學學士