土豆蛋白是一種由馬鈴薯淀粉生產的產品。馬鈴薯淀粉是比較常見的，在歐洲，它被用來在應用程序中，美國將要求玉米淀粉。， 包括馬鈴薯在家禽日糧中的蛋白質的影響是多方面的。研究表明，包括馬鈴薯在肉雞日糧中的蛋白質可能會導致亞臨床壞死性腸炎的發病率增加。據推測，這種增加是由于在土豆蛋白的抗營養因子的存在，如高的胰蛋白酶抑制劑活性和低脂質含量。
　　研究還表明，喂養的家禽馬鈴薯蛋白在腸道內具有抗菌效果，減少大腸菌群的水平，有用的大腸桿菌作為糞便污染的指標，如細菌。相反，其它的研究已經表明，可以用土豆蛋白作為一種替代的抗生素在家禽日糧。馬鈴薯蛋白質的生產中使用的土豆的類型可以與不同的成果。
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