冬季牛肉完成飼養場的條件是具有挑戰性的，對人，動物和環境管理的各個方面。在北部大平原，飼養場操作希望經常面對這些挑戰和運用策略，以克服冷，風，雪，不約而同地“咬”我們 極端寒冷的氣溫，風畏寒，厚厚的積雪/冰/泥漿的影響。肉牛是有據可查的。牛適應化響應重定向能源利用率或耗費體內儲備向產熱，并且因此要求能量增加。為了實現這一目標，需要增加肉牛育肥牛采食量。冬無嚴寒條件下，采食量通常會增加5-25％，如果飼料是可用的。對能源的需求所需的主要營養素，但是，最佳的日糧與蛋白質，維生素，礦物質，和粗飼料需求應該保持平衡。這使討論的所有的動物必須解決的最重要的營養成分：水。可能是很大的挑戰，除非在冬季水資源的可利用良好的規劃，設施的設計，良好的管理方法。 在夏季高溫期間，水在寒冷的條件下，一般牛的需求的一半左右。育肥牛，牛犢，和一歲鴿一般需要5到10加侖每一天的條件下，溫度<70°F. 期間的極端寒冷和風力，牛，實際上減少水的攝入量，補充水分條件變得更加舒適。如果供水量減少因凍結或交通不便，牛將需要額外的攝入量，及時補充。長時間不可用的水，就會有生命危險。 變得很明顯的一點是至關重要的。牛需要在嚴冬條件和水的攝入量可能會減少采食量的增加，這種關系的結果是什么呢？飼料攝取量呈正相關水的攝入量，所以如果水的攝入量限制或降低，那么飼料攝入量將被限制。評估也可以增加供給通道，從而導致降低的消化率。這個公式的最終產品將是能量攝入不足，以滿足增加的需求，從而降低收益和飼料轉化效率較差。這是三個主要的目標，需要維持高生產率和盈利能力得到最大限度的發揮。這種關系的影響的研究是稀疏的，但是，據估計，平均日增重和飼料轉化率可減少10％至20％。 有了這種意識，飼養場操作需要在冬季要高度重視水的管理。特別是，連續的可用性干凈的水是很重要的，并且是最重要的限制水源凍結。好評，自動化的水系統中所提供的加熱單元，以防止或盡量減少凍結。在極端條件下，以評估其功能，應檢查這些單位每天或更頻繁。冰，雪和泥的水源應清潔，經常和周圍的墊或地面應盡量設法讓持續健康的飲水。電加熱裝置的故障或雜散電壓應該做的，密切觀察。在應急供水中斷的情況下，應提供輔助水供應。有關飼養場水系統的良好來源是“牛肉房屋及設備手冊”（中西部計劃服務，愛荷華州立大學，1987年）。
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